これぞ名匠 誠貴（しげき）作。 最高級出刃包丁です。 あらゆる魚を簡単に捌く、プロ推奨の逸品です。 黒壇柄のしっくりくる手触りと重みが刃とのバランスを整えてくれます。 又、水に強く腐りにくいです。 青紙2号鋼を手打で鍛接・鍛造しておりますので切れ味・耐久性も素晴らしくまさに文句つけようが無い仕上りです。 出刃包丁は魚の三枚卸や頭や骨など硬い部分の切断に使用します。 ※片刃包丁ですので、右利き用で作られております。 刃長（ mm ）:180 mm